Im Normalfall heißen die Spielpfeifenabsteller "Stop Key", zumindest bei Uilleann Pipes und auch Schäferpfeifen.

Das Prinzip ist relativ einfach, die Umsetzung ist es nicht: Du hast am Spielpfeifenstock eine Klappe, die bei Betätigung die Luftzufuhr zum Stock kappt. Dies geschieht sehr oft durch einen Kabelzug, der eine elastische Trennscheibe (Gummi, Leder, ...) oder bei UPs eine kleine Kugel auf Distanz hält und den Stock verschließt, sobald man die Klappe betätigt. Durch dieses System kann man den Stop Key auch in's Sackpfeifenspiel einbauen.

Die Güntzel-Variante kenne ich nur mit Schieber, was das schnelle Aus- und wieder Einsetzen in einem tune eigentlich nahezu unmöglich macht.